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Écrit par Sabine Pillement   


QUELQUES IDEES POUR REPAS PRESSES MAIS EQUILIBRES …

 

LES SANDWICHES

 

Pour ne pas se lasser, varier les pains : baguette, flûte, complet, campagnard, aux noix, de seigle, …

Pour assaisonner vos sandwiches, beurre, mayonnaise, moutarde à l'ancienne, fromage frais à tartnier, etc...

Les sandwiches à base de viande ou poisson

Blanc de poulet, lamelle de gouda, hachis de céleri branche

Viande de pot au feu vinaigrette, oignon, cornichon, moutarde

Jambon fumé, concombre, rondelles de radis

Chèvre frais, quelques petits lardons ou dès de jambon, salade frisée à l’ail

Thon, saumon, crevettes ou autre poisson, lamelles de gruyère, poivron coupé fin

 


 

Les sandwiches végétariens

Pâté végétal (aux céréales, aux champignons,…), scarole, cornichons

Omelette froide (aux herbes, à la tomate, aux crevettes), chiffonnade de salade

Cottage cheese (fromage blanc anglais), ciboulette, tomates, champignons

Concombre, féta, basilic, olives noires, huile d'olive

Tapenade, rondelles d’œuf dur, fines herbes, tomates

Taboulé, carottes râpées, tomate, oignons, menthe

 

LES SALADES COMPOSEES

 


 

Salade du pêcheur : moules, crevettes, poisson, riz, laitue, champignons, tomates

Salade Bretonne : thon, haricots, betteraves rouges, fond d’artichaut, mâche, lamelles d’oignon

Salade énergétique : jambon, pommes de terre, tomate, céleri branche, cerneaux de noix

Salade du midi : fromage de chèvre, scarole, poivron vert, tomate, oignon rouge, fèves, olives noires, menthe fraîche

Salade Américaine : blanc de volaille, maïs, germes de soja, concombre, haricots verts, champignons

Salade salée/sucrée: crabe, riz, maïs, batavia, tomate, ananas

Salade fermière : œuf dur, lardons, pommes de terre, frisée, céleri-rave, croûtons

Salade Algérienne : semoule, pois chiches, poivron grillés, carottes râpées, tomate, sauce Tabasco

Salade Nordique : gouda, lentilles vertes, endives, noisettes, pomme fruit

 

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ASSAISONNEMENTS

Huile d’olive, vinaigre ou jus de citron, sel et poivre

Huile de soja, vinaigre de vin aux framboises, moutarde, sel et poivre

Huile de noix, vinaigre de vin de Xérès, sel et poivre

 

 

 

Mise à jour le Samedi, 01 Avril 2017 10:24
 

 

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