Définition : Le lactose est un disaccharide, c'est-à-dire un sucre "double" que l'on retrouve dans le lait et ses dérivés.

Son assimilation se réalise dans l'organisme au niveau de l'intestin grêle et est conditionnée par la présence d'une quantité suffisante de lactase intestinale qui est une enzyme digestive.

Présente chez tout le monde durant l'enfance mais sa production de lactase peut  s'arrêter à l'age adulte ; d'ou une intolérance au lactose.

La lactase hydrolyse, c'est-à-dire scinde le lactose en ses deux sucres digestibles constitutifs, le glucose et le galactose, qui sont alors résorbés.

Les personnes qui sont intolérantes au lactose ne produisent pas ou pas suffisamment de lactase (alactasie partielle ou totale). Par conséquence, le lactose passe dans l'intestin sans avoir été digéré et sa présence provoque des troubles gastro-intestinaux

Pour savoir si vous avez une intolérance au lactose faite le test suivant:

Achetez deux types de lait , du lait normal et du lait sans lactose.

Demandez à une personne de votre entourage de remplir deux bouteilles identiques qu'elle identifiera par les lettres A et B .

Bien sur, vous ne savez pas si la lettre A correspond à du lait normal ou du lait sans lactose !{mosimage}

Pendant une semaine buvez le matin deux verres du lait A en ayant l'estomac vide. Notez tous les symptômes que vous pourriez observer.

Ne prenez plus de lait pendant deux jours.

Ensuite, faites la même expérience avec du lait correspondant à la lettre B et notez également tous les symptômes que vous pourriez observer.

Si vous constatez qu'il n'y a pas de différence entre les deux laits , vous n'avez pas d'intolérance au lactose.

Si par contre, vous observez des différences , suivez ces quelques conseils pour mieux digérer le lactose.

- Buvez seulement un verre à la fois accompagné de nourriture ; cela permet de ralentir l'absorption du lactose .

- Choississez des fromages qui contiennet beaucoup de glucides et donc peu de lactose .

- Préférez des yaourts fermentés ou des yaourt simple car ils améliorent la digestion du lactose.